Il Ristorante Pizzeria Friggo & Mangi è un ristorante di pesce di Mola di Bari in cui il vero protagonista è il pesce fresco. Un alimento sano, buono, che contiene numerose sostanze nutritive e che può essere preparato in molti modi. L’offerta, in questo caso, non eccelle solo per la qualità che è in grado di esprimere ma anche per la quantità. Vengono messe a disposizione del cliente numerose specie, e lui stesso può selezionarle da un ricco bancone. Vi è inoltre la possibilità di gustare dei deliziosi crudi di mare, che vengono apprezzati in modo del tutto naturale, in alcuni casi aggiungendo semplicemente una goccia di limone. Di questa categoria, per esempio, fanno parte le vongole, le cozze, le ostriche, le tagliatelle di mare, il tartufo di mare.
Il Ristorante Pizzeria Friggo & Mangi si impone anche come friggitoria. Il fritto che viene proposto eccelle per qualità ma anche per genuinità. Al fritto, infatti, sono in genere associati alcuni attributi negativi per ciò che concerne la salute. È vero che la frittura è un modo di preparare i cibi molto calorico, ma può essere anche genuino. Dipende ovviamente dalle tecniche utilizzate e dalla qualità dell’olio. L’attività offre il meglio dell’arte della friggitoria, in linea con una tradizione – quella pugliese – che fa ampio uso di polpi, totani, gamberetti, calamari, pesce di paranza e altre primizie del mare. Al cliente non rimane che scegliere gli ingredienti e farsi servire nell’ampia saletta interna o all’ombra di eleganti gazebi (che danno sull’incantevole scenario del lungomare molese).
Uno dei punto di forza del ristorante di pesce di Mola di Bari è la capacità di rivolgersi a una vasta platea di persone, comprese quelle che solitamente non si sentono libere, per varie ragioni, di recarsi in un ristorante. Tra questespiccano i celiaci, ossia coloro che sono affetti da gravi intolleranze al glutine. Le speciali tecniche di preparazioni in uso presso questa attività escludono – su richiesta – qualsiasi presenza di glutine. Ciò vale anche per quanto riguarda la preparazione della pizza. Il ristorante, infatti, è anche pizzeria. Anche in questo caso l’imperativo è la qualità, concetto che si declina sia nella scelta degli ingredienti, sempre di primo livello e reperiti per quanto possibile a chilometro zero, che nella preparazione. L’impasto è fresco, realizzato in giornata e con farine biologiche, che rispetto a quelle tradizionali spiccano per genuinità e per gusto. L’offerta è ampia e comprende una grande varietà di pizze.
L’attività, infine, è aperta tutti i giorni dalle 12:30 alle 15:30 e dalle 19.00 alle 00:00. Il mercoledì, in inverno, effettua la chiusura.
Tra i servizi, spicca anche quello di asporto.
